在展会期间福州市卫生局派驻食品安全监督员，实行食品安全监督情况零报告制度，同时福建省食药局餐饮服务监管处还组织不定期巡查，重点抽查交易会期间食品安全监督各项工作（食谱审查、原料来源把关、加工制作过程控制、食品留样、快检等）落实情况，确保活动期间的餐饮服务食品安全。
自5月下旬开始至6月16日，食品安全监管部门便集中力量对有关接待单位、快餐供应单位、活动举办场所及其周边餐饮服务单位食品安全开展了“拉网式”检查，做到不留空白、不留死角、不留隐患。同时，还对接待单位、快餐供应单位的食品安全管理人员进行法律、法规和预防食物中毒等食品安全知识培训。
来源：互联网
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